急性肠胃炎的典型症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐和里急后重，通常伴有频繁的水样便，若症状持续不缓解，建议及时就医。
1.腹泻
急性胃肠炎时炎症刺激肠道黏膜，导致肠蠕动加快，水分和电解质吸收减少，进而引发腹泻。
腹泻通常发生在小肠和/或结肠，由于炎症引起的消化道运动异常所致。
2.腹痛
腹痛可能是由食物不耐受、感染性因素如病毒、细菌等侵袭胃肠道所诱发的炎症反应，这些因素会直接损伤胃肠道黏膜，从而出现疼痛感。腹痛可能位于脐周或下腹部，因为这些区域与胃肠道相关。
3.恶心
恶心是由于炎症因子刺激胃肠壁上的感受器，这些感受器将信息传递给中枢神经系统，导致迷走神经兴奋，从而引起恶心的感觉。恶心常伴随在急性胃肠炎中，且多出现在上腹部，因为该处存在较多的迷走神经分布。
4.呕吐
当胃部受到炎症刺激时，会导致胃痉挛和胃液分泌增加。这使得胃内压力增高，进而引发呕吐反射。呕吐通常发生于进食后的短时间内，但也可能在整个病程中持续存在。
5.里急后重
里急后重主要是由于炎症因子刺激直肠壁，使患者感到有强烈的排便意愿，但实际排便量却很少。里急后重的症状主要集中在肛门周围，这是因为在急性胃肠炎的情况下，炎症可能会向近端传播，影响到直肠。
针对急性肠胃炎的大便形态，可以进行粪便常规检查以评估白细胞和红细胞的存在，也可以通过血常规、CRP值检测来辅助诊断。治疗措施包括口服补液盐溶液预防脱水，可遵医嘱使用阿莫西林克拉维酸钾片、蒙脱石散等药物进行治疗。患者应避免摄入未经充分煮熟的食物以及含酒精饮料，同时注意休息，保持充足的水分摄入。
