结肠炎患者应避免食用生冷、难以消化的食物，如西瓜。

结肠炎患者的结肠黏膜存在炎症，此时消化吸收功能较弱。西瓜性寒凉，大量摄入可能引起腹痛、腹泻等不适症状，不利于病情恢复。此外，西瓜含有较多的水分和糖分，过多摄入可能会加重胃肠道的负担，延缓疾病康复进程。

结肠炎急性发作期，不建议食用西瓜。因为西瓜属于生冷食物，在急性发作期食用容易导致病情加重。

对于结肠炎患者而言，饮食调整至关重要。日常生活中，应注意合理膳食，尽量以清淡易消化为主，同时还要注意休息，保证充足的睡眠时间，有利于疾病的恢复。