厌食症可能引起大便发黑。

厌食症会导致胃肠功能紊乱，影响食物的正常消化和吸收，当铁元素摄入不足或者吸收障碍时，就会引起缺铁性贫血，此时由于血液中的血红蛋白减少，无法携带足够的氧气供应给身体各组织器官，从而促使机体代偿性的增加心率和血压来保证全身重要脏器的供氧需要，因此会表现出心跳加快、呼吸急促等症状；同时为了弥补铁元素缺乏引起的贫血状态，机体会启动造血机制，促进骨髓造血干细胞增殖分化，产生更多的红细胞以提高血液携氧能力，这一过程伴随着不同程度的溶血现象，未被破坏的红细胞在经过肠道时可能发生破裂，释放出含铁血黄素等物质，这些物质随着粪便排出体外就可能导致大便颜色变深甚至呈黑色。

厌食症患者还可能出现恶心呕吐、腹泻或便秘等症状，严重者可因极度营养不良导致免疫力低下，易感染各种疾病，进而引发消化道出血，此时若再进食含有铁元素的食物，则可能会加重消化道出血的症状，出现大便发黑的现象。

总之，厌食症本身不会直接导致大便发黑，但其引起的胃肠道功能紊乱可能间接影响到排便颜色。建议患者定期监测体重变化，并保持均衡饮食，避免过度节食，以减少潜在的风险。