高血压的发病症状可能包括头痛、心悸、眩晕、耳鸣和疲劳，患者需要及时就医以控制血压。关于酸菜，若患者对酸菜不过敏且无特殊饮食限制，则可以适量食用。
1.头痛
高血压患者由于血压持续升高导致脑血管扩张和收缩功能障碍，颅内压增高，进而引发头痛。这种疼痛通常位于额头、枕部或眼周区域。
2.心悸
当血压过高时，心脏需要增加泵血力度以维持血液循环，长期如此会导致心脏负荷过重。此时容易出现心跳加快的现象，从而引起心悸的症状。心悸可能表现为胸闷、心跳不规则或快速跳动的感觉。
3.眩晕
眩晕可能是由血压突然变化引起的前庭神经功能紊乱所致。这种头晕感往往伴随着身体失去平衡或摔倒的风险。
4.耳鸣
耳鸣常因血压高引起内耳血管痉挛或缺血，影响听觉传导通路的功能而发生。耳鸣多为持续性嗡嗡声或响铃声，有时可伴有听力下降。
5.疲劳
高血压可能导致血液循环不畅，组织供氧不足，从而引起疲劳感。这种疲乏可能伴随有精神萎靡、反应迟钝等症状。
针对高血压的症状，建议进行血压监测、尿常规以及肾功能等检查项目来评估病情。治疗措施包括药物治疗如利血平片、硝苯地平片等。患者应避免食用腌制食品，如酸菜，因为这些食物含有较高的钠盐，可能会进一步升高血压。
