吃东西舌头发苦可能是功能性消化不良、慢性胆囊炎、慢性肝炎、维生素B缺乏症等疾病的表现，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，明确诊断。

1.功能性消化不良

功能性消化不良是指胃肠蠕动功能减弱，食物滞留时间延长，产生过多的胃酸和消化酶，导致舌头发苦。

患者可以遵医嘱使用促动力药物进行治疗，如莫沙必利片、多潘立酮片等。

2.慢性胆囊炎

慢性胆囊炎是由胆囊长期炎症引起的疾病，在炎症刺激下会导致胆汁分泌异常，引起舌头发苦的现象。对于慢性胆囊炎的患者，可以在医生指导下服用熊去氧胆酸胶囊、牛磺熊去氧胆酸胶囊等利胆药物进行治疗。

3.慢性肝炎

慢性肝炎由于肝脏损伤后影响了胆红素代谢，使血液中的胆红素水平升高，进而出现舌头发苦的症状。针对慢性肝炎的患者，建议遵照医生的意见给予保肝护肝治疗，例如水飞蓟宾葡甲胺片、复方甘草酸苷片等。

4.维生素B缺乏症

维生素B缺乏症是由于体内维生素B族摄入不足或吸收障碍所致，会影响正常的味觉传导，从而出现舌头发苦的情况。补充维生素B群对缓解此症状有帮助。可通过食用富含维生素B的食物，如瘦肉、鸡蛋、全麦面包等，或者口服维生素B复合制剂来改善。

日常生活中，应注意饮食卫生，避免暴饮暴食，以免加重不适症状。同时，定期体检有助于早期发现潜在的健康问题，特别是针对消化系统疾病的筛查，如胃镜检查。