肺水肿患者可以适量食用菠菜、胡萝卜、莲藕、燕麦、鲑鱼等富含营养且对病情有益的食物。但需要注意的是，食物并不能直接治疗肺水肿，严重情况下应尽快就医。

1.菠菜

菠菜富含维生素C、叶酸等营养素，有助于增强机体免疫力。肺水肿患者适当吃菠菜可以补充身体所需的营养物质。此外还可以促进血液循环，改善呼吸功能，对病情恢复有一定的帮助作用。

2.胡萝卜

胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，该物质具有抗氧化的作用，能够对抗自由基损伤，从而减轻肺部炎症反应。适量摄入可增加呼吸道抵抗力，辅助缓解肺水肿引起的咳嗽、气促等症状。

3.莲藕

莲藕中含有的鞣质具有收敛止泻的功效，对于肺水肿引起的心力衰竭所致的水肿症状有较好的治疗效果。但需注意不宜生食或过量食用，以免引起腹胀、消化不良等不适症状。

4.燕麦

燕麦中含有膳食纤维，能延缓胃排空速度，延长食物在肠道中的停留时间，进而减少水钠潴留的发生概率。但是不建议长期大量食用，否则可能会导致血糖波动幅度增大，不利于身体健康。

5.鲑鱼

鲑鱼属于高蛋白低脂肪的食物，且其肉质细嫩易消化吸收，不会加重心脏负担，有利于病情恢复。但过敏体质者慎用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

肺水肿患者日常生活中应注意避免食用高盐食品，如腌制品，以减少体内液体滞留。同时应保持良好的生活习惯，戒烟限酒，保证充足的休息，以利于病情恢复。