碘是合成甲状腺激素的必需原料，适量摄入可以促进甲状腺正常工作，但过量摄入可能增加甲状腺癌的风险。
过多的碘可能导致甲状腺细胞增生，进而引起甲状腺功能亢进症，长期存在这种状态可能会增加甲状腺癌的发生风险。因为甲状腺组织在应对持续的刺激时，可能会发生基因突变，从而失去正常的调控机制，发展为恶性肿瘤。甲状腺癌的症状包括颈部肿块、声音嘶哑、吞咽困难等。这些症状与甲状腺的功能异常有关，如甲状腺激素水平的变化导致的肿块形成和压迫周围结构。
针对上述情况，可以通过超声波成像来评估甲状腺的结构和异常情况；此外还可以通过细针穿刺活检获取组织样本进行病理学分析以确定是否存在癌变。甲状腺癌的治疗方法取决于其类型和分期，可能包括手术切除、放射性碘治疗或靶向药物治疗。例如，医生会根据患者的具体病情选择合适的手术方式，如全切术或次全切术，并辅以放射性碘治疗以清除残留癌细胞。
建议定期监测甲状腺健康，避免高碘食物，保持均衡饮食，并注意休息，不过度劳累，以减少甲状腺疾病的风险。
