维生素B1对调节胃肠功能有一定的作用，但具体效果因人而异。

维生素B1是一种水溶性维生素，可以促进碳水化合物的代谢，并维持神经及消化系统健康。因此，适当补充维生素B1对于缓解由其缺乏导致的食欲不振、腹泻等症状有积极作用。但是，如果存在其他消化道疾病如慢性胃炎，则需要针对病因进行治疗，单纯依赖维生素B1可能效果有限。

维生素B1在体内参与糖类代谢过程中的辅酶形成，可促进食物中淀粉与蛋白质的分解吸收，进而改善胃肠功能。

对于维生素B1等营养素的补充，建议在医生或专业人士指导下进行，避免长期过量摄入以防止潜在不良反应的发生。同时，保持均衡饮食，适量摄取各类食物有助于满足身体日常所需的多种微量营养素。