酒精肝不会直接导致眼白发黄，但可能通过间接途径如肝硬化等引起。

酒精性肝炎可能导致肝功能异常，此时肝脏无法正常处理胆红素，使其在血液中的浓度增加。当胆红素超过一定限度时，就会透过血脑屏障进入大脑神经元，引起中枢神经系统功能紊乱，从而诱发一系列临床症状和体征，包括眼白发黄。

此外，酒精性肝炎还与肝硬化密切相关，而肝硬化本身可引发上述表现。因此，对于存在酒精性肝炎的人群而言，若发现眼白部位出现异常颜色变化，应高度警惕并及时就医进行相关检查以明确诊断。

如果患者长期大量饮酒，会导致肝细胞反复发生脂肪变性、坏死和炎症反应，进而发展为酒精性肝病。由于肝脏是人体内重要的代谢器官，具有合成、解毒以及分泌等多种生理功能，当其受到损伤后，会引起肝功能减退，导致胆红素代谢障碍，使血液中胆红素水平升高，进而表现为巩膜及皮肤黄染的现象，即眼白或皮肤发黄。

针对酒精性肝炎，关键是戒酒，并配合医生使用护肝药物进行治疗，如水飞蓟宾胶囊、复方甘草酸苷片等。同时，患者应注意饮食调整，避免高脂、高糖食物，保持均衡营养，有助于减轻肝脏负担，促进病情恢复。