餐后6.8mmol/L的血糖水平属于轻度偏高，但不一定是疾病状态。

该数值可能是由于食物消化吸收引起的暂时性升高，也可能是糖尿病前期的表现。建议进行OGTT试验以评估胰岛功能，并结合生活方式干预如饮食调整和增加运动量来改善血糖控制。

若患者有糖尿病病史，则餐后6.8mmol/L的血糖水平可能表明病情得到良好控制；若为无糖尿病者则表示可能存在糖代谢异常。

对于血糖值的监测，需要定期检查空腹和餐后的血糖水平，以便及时发现异常并采取相应措施。同时，建议保持健康的生活方式，包括合理膳食、适量运动以及避免过度的精神压力等。