做胃镜前通常不可以吃东西。

做胃镜检查时，如果患者摄入食物，可能会导致食物残渣附着在胃壁上，从而影响医生对病变区域的观察，降低诊断准确性。此外，食物还可能导致胃部运动增强，增加恶心、呕吐等不适症状的风险。因此，在进行胃镜检查前必须空腹至少6-8小时。

对于某些特定类型的胃镜检查，如急诊或快速筛查，可能允许患者在短时间内少量进食清流质饮食，如白开水、稀粥等，以满足临床需要。

在进行胃镜检查前，应遵循医嘱严格禁食时间，并保持良好的口腔卫生，避免使用有异味的食物和饮料，以免影响检查结果的判断。