不吃油不可以减肥。

人体需要一定的脂肪来维持正常的生理功能，如帮助吸收脂溶性维生素、参与细胞信号转导等。

长期不吃油会导致脂溶性维生素缺乏，从而引起相应的健康问题，如角膜软化、皮肤干燥等。此外，脂肪也是身体储存能量的重要物质，完全禁食脂肪可能会导致体重下降过快，甚至出现头晕、乏力等症状。因此，为了保持健康的体重，应该采取均衡的饮食，包括适量的脂肪和其他营养素。

除了不吃油外，过度节食或运动不足也会影响身体健康。

建议在减肥过程中注意合理膳食，并配合适当的运动锻炼，以确保减重的同时不影响身体健康。