糖尿病的发生与吃糖无关，而是由遗传因素、胰岛β细胞功能缺陷或胰-β细胞数量减少等原因导致的。
因为胰岛β细胞负责产生胰岛素，而胰岛素能够帮助身体将血液中的葡萄糖转化为能量。当胰岛β细胞受损或缺乏时，胰岛素分泌不足，血糖水平会升高，从而引发糖尿病。因此，糖尿病患者需要特别注意饮食，尤其是控制碳水化合物的摄入量，以维持稳定的血糖水平。
糖尿病的发生可能与其他多种因素有关，包括年龄、体重、生活方式以及是否有家族史等。这些因素都可能导致机体对胰岛素敏感性降低或者胰岛β细胞功能障碍，进而影响血糖的调控。
对于糖尿病患者来说，除了避免过量摄入糖分外，还应注意均衡饮食，定期监测血糖水平，并在医生指导下进行适当的运动和药物治疗，以控制病情进展。
