牙齿发酸不敢嚼东西可能是牙釉质损伤、牙本质过敏症、龋齿、牙周炎、牙髓炎等疾病的表现，这些疾病都可能导致牙齿敏感和疼痛。建议患者及时就医，以便进行正确的诊断和治疗。
1.牙釉质损伤
由于外伤、磨损等原因导致牙釉质受损，暴露了下方的牙本质小管，使牙神经受到刺激而引起疼痛。
可以使用脱敏牙膏进行缓解，如含有氯化锶等成分的产品可促进牙釉质再矿化，减少敏感。
2.牙本质过敏症
当牙釉质严重缺损或者出现龋洞时，会导致牙本质暴露在外，当遇到冷热食物时就会诱发疼痛反应。可以通过激光疗法封闭牙本质小管来减轻症状，也可以用树脂填充材料直接覆盖在敏感区域上。
3.龋齿
龋病是由口腔内多种因素综合作用的结果，包括细菌、食物、宿主和时间。这些因素共同作用导致牙齿硬组织发生无菌性坏死，进而形成龋洞。龋洞的存在使得牙齿对温度变化敏感，从而引发牙齿发酸的症状。对于浅表性的龋齿，可通过去除病变部位后使用复合树脂材料进行填补；深部龋需先去龋后再行垫底处理，最后充填。
4.牙周炎
牙周炎是由于长期存在的牙菌斑生物膜引起的牙周支持组织慢性感染性疾病，在炎症活动期会出现牙龈红肿、出血以及咀嚼痛等症状，炎症因子可能会刺激到牙根尖处的牙髓组织，导致牙齿敏感。患者可在医生指导下使用含氯己定等药物的漱口水以减轻炎症，必要时还需接受专业的牙周系统治疗。
5.牙髓炎
牙髓炎通常由龋齿或其他牙体硬组织疾病的进展引起，炎症波及牙髓组织，导致牙髓组织水肿、渗出和炎症细胞浸润，此时牙髓处于高度敏感状态，容易受到温度刺激而产生剧烈疼痛。如果确诊为急性牙髓炎，一般需要及时开髓引流并摘除变性坏死的牙髓组织，然后消毒患处，待患处完全愈合后考虑行冠修复。
建议定期进行口腔健康检查，特别是有牙齿敏感症状者，应每年至少进行一次专业洁牙和全面口腔检查。同时，注意保持良好的口腔卫生习惯，避免过冷或过热饮食，以减少牙齿不适的发生。
