牛皮癣患者可以适量食用绿叶蔬菜、坚果、低脂乳制品、燕麦、鱼类等食物以辅助缓解症状。需要强调的是，食物并不能直接治疗牛皮癣，若症状加重或持续不改善，应及时就医。

1.绿叶蔬菜

绿叶蔬菜富含多种维生素、矿物质及抗氧化物质，有助于增强机体免疫力。其中的维生素C可以促进皮肤细胞新陈代谢，辅助改善病情。适量摄入可补充必要的营养素，但不宜过量以免加重胃肠道负担。

2.坚果

坚果中含有的不饱和脂肪酸对皮肤有益，能够起到保湿作用。此外，坚果中的维生素E具有抗氧化功效，对于减轻炎症也有一定帮助。适当食用坚果可为身体提供能量并支持免疫功能。但考虑到其热量较高，所以不宜过量食用。

3.低脂乳制品

低脂乳制品含有丰富的钙质，可以帮助维持正常的皮肤角化过程。此外，牛奶中的蛋白质还具有一定的抗炎效果。选择低脂或脱脂的乳制品作为日常饮食的一部分，以减少脂肪和胆固醇的摄入。

4.燕麦

燕麦中含有β-葡聚糖等成分，这些物质具有抑制T淋巴细胞介导的炎症反应的作用，从而达到治疗疾病的目的。患者平时可以将燕麦制作成粥类食品进行食用，有利于疾病的恢复。

5.鱼类

鱼类是优质蛋白质的重要来源，且富含ω-3脂肪酸，这种脂肪酸具有抗炎作用，可能对牛皮癣有益。适当的鱼肉摄入可满足日常所需的蛋白质需求。注意控制总量，避免高脂鱼类如鳗鱼、鲑鱼等。

建议患者在医师指导下制定合理的膳食计划，避免食用可能诱发或加重症状的食物，如酒精、辛辣食物。保持均衡饮食的同时，适度运动，如游泳、慢跑等，有助于提高机体抵抗力，促进健康。