维生素B1缺乏可能导致神经系统病变、肌肉协调障碍、消化系统紊乱、水肿、皮肤干燥等症状，建议及时就医以确定确切诊断并接受适当治疗。
1.神经系统病变
维生素B1是神经传导和代谢所必需的辅酶成分。
缺乏会导致神经细胞功能障碍。神经系统病变的症状可能包括感觉异常、刺痛感、麻木等，这些症状通常从脚部开始向上蔓延。
2.肌肉协调障碍
维生素B1参与能量代谢过程，其缺乏会影响肌酸磷酸化，导致肌肉疲劳和运动协调障碍。肌肉协调障碍可能导致行走不稳、肢体无力等症状，特别是在长途步行后更为明显。
3.消化系统紊乱
维生素B1有助于促进胃肠蠕动和消化液分泌，缺乏可影响食物消化吸收，引发腹泻、腹胀等问题。消化系统紊乱的症状可能包括腹泻、腹部不适、食欲减退等。
4.水肿
维生素B1缺乏时，会引起心脏泵血能力下降，从而导致液体潴留，形成水肿。水肿通常首先出现在身体低垂部位，如足踝处，随着病情进展可扩散至全身。
5.皮肤干燥
维生素B1缺乏会干扰角质层正常发育，使皮肤失去水分而变得干燥。皮肤干燥可能导致瘙痒、脱屑等症状，尤其是在冬季气候干燥的时候更为明显。
针对维生素B1缺乏症，可以进行血液中维生素B1水平检测以评估其含量。治疗措施可能包括口服维生素B复合制剂，对于严重病例，医生可能会考虑注射维生素B1。患者应注意均衡饮食，确保摄入足够的维生素B群，同时避免长时间单一摄取同种类的食物，以免造成营养不良。
