萎缩性胃炎患者不建议食用猪蹄。

猪蹄属于高脂食品，其脂肪含量较高，可能会增加胃肠道的消化负担，不利于疾病的恢复。

此外，猪蹄中还含有一定的蛋白质，若一次性摄入过多，可能会引起腹胀、恶心等症状，因此不建议食用。

除了猪蹄外，患者还可以适量食用一些易消化且营养丰富的食物，如小米粥、鸡蛋羹等，有利于病情恢复。

对于萎缩性胃炎患者而言，日常生活中需注意避免暴饮暴食以及过度饮酒，以免加重胃部不适症状。同时，保持良好的饮食习惯和规律的生活作息也有助于促进身体健康。