土豆炖菠菜会中毒吗

土豆炖菠菜不会导致中毒。

土豆炖菠菜并不会引起有毒物质生成，也不会影响各自的营养吸收。

但需注意适量食用，避免过量导致消化不良等问题。

如果摄入了发芽或变绿的土豆，则可能会因龙葵碱等生物碱的存在而出现食物中毒症状，表现为腹痛、腹泻等症状。

在烹饪过程中应确保食材新鲜且正确储存，以减少潜在的食物安全风险。若食用后出现不适症状，应及时就医诊治。