儿童病毒性脑炎可以适量食用鸡蛋、牛奶、瘦肉、菠菜、燕麦等富含营养的食物，但需要注意的是，食物并不能直接治疗疾病，治疗还需遵医嘱进行。

1.鸡蛋

儿童病毒性脑炎患病期间，身体免疫系统会处于活跃状态，消耗大量营养物质。适量补充优质蛋白质有助于机体恢复。鸡蛋中含有丰富的卵磷脂、氨基酸等营养成分，可以促进神经细胞发育，提高记忆力。

2.牛奶

牛奶中富含钙质及多种维生素，可作为轻度脱水或腹泻患者补液及电解质丢失的优选食品。牛奶中的乳糖具有一定的抗菌作用，能够抑制体内有害菌群过度繁殖；此外还含有一定量的免疫球蛋白，能增强机体免疫力。

3.瘦肉

瘦肉为人体提供必需氨基酸和脂肪酸，有助于维持神经系统健康。摄入瘦肉可改善食欲不振状况，并促进消化吸收功能恢复。

4.菠菜

菠菜富含叶绿素和多种抗氧化剂，这些物质对抵抗感染有积极作用。适当进食菠菜有利于提升机体抗病能力，辅助控制病情发展。

5.燕麦

燕麦含有丰富的膳食纤维，可延缓胃排空时间，增加饱腹感，避免过量饮食导致的能量过剩。燕麦还可以促进肠道蠕动，预防便秘的发生。

儿童病毒性脑炎治疗过程中需注意均衡饮食，保证充足睡眠，以利于疾病康复。同时，定期复查是必要的，以便监测病情变化并及时调整治疗方案。