高血压患者可以少量食用猪头肉。

虽然猪头肉中含有的脂肪较高，但是少量食用一般不会对患者的病情造成太大的影响，也不会导致血压出现较大的波动。但如果过量食用，则有可能会导致血脂升高，进而诱发心脑血管疾病的发生，不利于身体健康。因此，建议患者在日常生活中注意保持低脂饮食，同时还要适当进行体育锻炼，如慢跑、游泳等，有助于促进血液循环，降低血压。

如果患者对猪头肉过敏则不能吃，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

对于高血压患者来说，合理膳食至关重要。应避免高盐食物，如腌制食品，以减少水钠潴留引起的血压上升。