伤寒是一种急性炎症疾病。

伤寒是由特定病原体——伤寒沙门氏菌引起的急性肠道传染病。

当病原体侵入人体时，机体免疫系统会识别并产生针对该病原体的免疫应答，进而引发炎症反应。这种炎症通常局限于消化道，但也可能扩散到其他器官，如肝、脾等，导致相应症状。由于伤寒具有一定的传染性，因此在诊断与治疗过程中需要采取严格的隔离措施，并遵循医嘱进行药物治疗，以控制病情发展。

除上述提及的主要原因外，还有食物中毒、细菌性痢疾等可能导致胃肠炎的情况发生。这些疾病也属于急性炎症范畴，但其病因、临床表现以及处理方式均有所不同。

预防伤寒的关键在于加强食品卫生管理，避免食用未经充分煮熟或未彻底消毒的食物。同时，在伤寒流行季节，个人应注意保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、不随地吐痰等，以减少感染的风险。