孕妇升糖指数较低的早餐可以考虑燕麦、全麦面包、鸡蛋、低脂酸奶和西蓝花等食物。需要注意的是，食物虽然有助于控制血糖，但并不能直接治疗妊娠期糖尿病。
1.燕麦
燕麦富含膳食纤维，其吸水性强，在肠道内膨胀后可延缓小肠对葡萄糖的吸收速度，从而起到降低餐后血糖的作用。
此外，燕麦还可以促进胰岛素分泌，进而帮助控制血糖水平。但需注意适量摄入，避免过量导致胃肠负担加重。
2.全麦面包
全麦面包由小麦粉制成，其中含有丰富的膳食纤维，能够减缓碳水化合物消化的速度，使血糖上升得更为平稳。除此之外，全麦面包中的营养物质可以转化为能量被人体利用，不会引起血糖大幅度波动。但是要注意选择无糖或低糖的产品，并且不宜过量食用。
3.鸡蛋
鸡蛋中蛋白质含量较高，这些蛋白质在体内代谢时需要消耗一定的热量，从而有助于减少其他高热量食物的摄入量。另外，鸡蛋中的卵磷脂还具有稳定血糖浓度的效果。但要确保烹饪方式健康，如蒸、煮等，避免油炸或加过多盐和调味品。
4.低脂酸奶
低脂酸奶中含有乳酸菌，可以帮助调节肠道菌群平衡，改善食物的消化吸收情况，从而间接影响血糖值。而且，酸奶中的钙质也有助于维持正常的血压水平。可以选择不含添加剂的原味酸奶作为早餐的一部分。
5.西蓝花
西蓝花属于一种低GI食物，GI值为35左右，即碳水化合物分解为葡萄糖供身体所需时，引起的血糖上升程度较低。西蓝花富含维生素C及多种矿物质元素，能辅助机体新陈代谢，有利于保持稳定的血糖状态。但不可过量食用，以免出现腹胀、腹泻等症状。
孕期饮食应以多样化为主，保证营养均衡。若孕妇存在妊娠期糖尿病的情况，则建议通过运动疗法来缓解症状，如饭后散步半小时到一小时。
