长期大量食用维生素E软胶囊会引起维生素E中毒，导致头痛、恶心、视力模糊等症状。

因为维生素E是一种脂溶性维生素，当人体长时间摄取过多时，会增加肝脏代谢负担，进而引发上述不适。

患者需要及时停用相关药物，并到医院就诊治疗。

如果存在习惯性流产、先兆子痫等疾病，则需遵医嘱服用维生素E软胶囊改善病情，此时一般不会出现明显的不良反应。

若需要长期服用维生素E软胶囊，建议定期监测肝功能和肌酸激酶水平，以评估可能的副作用风险。