糖尿病人可以适量吃桂圆干。

桂圆干属于高糖食物，其含有的葡萄糖、果糖等物质可被人体直接吸收，进食后会导致体内血糖浓度升高，不利于疾病的恢复。

但如果只是偶尔少量食用，并不会对身体造成太大的影响，所以可以适当食用。

如果患者对桂圆过敏，则不能吃桂圆干。因为过敏反应可能导致荨麻疹、呼吸困难甚至休克等严重后果。

对于糖尿病患者来说，饮食控制至关重要。建议遵循低GI值食物原则，合理搭配主食与蔬菜，确保营养均衡且不过度摄入糖分。同时还要定期监测血糖水平，以及时调整饮食和药物治疗方案。