副溶血性弧菌感染可能导致食物中毒、急性胃肠炎，引发腹泻、呕吐症状，严重时可能出现脱水。
1.食物中毒
副溶血性弧菌感染后，在体内迅速繁殖并产生肠毒素，刺激肠道黏膜，引起炎症和水肿。典型症状包括恶心、呕吐、腹痛和腹泻，严重时可能导致脱水和电解质紊乱。
2.急性胃肠炎
该病原体侵入人体后，机体免疫系统会启动防御机制，导致胃肠道出现炎症反应，进而引发急性胃肠炎。患者可能出现发热、腹部绞痛、腹泻等症状，严重者可发生脱水及电解质失衡。
3.腹泻
当副溶血性弧菌进入消化道后，其产生的溶细胞素能破坏上皮细胞，使细菌得以附着于受损处并持续繁殖，同时释放溶血素和卵磷脂酶等致病因子，这些物质能够促进局部炎症反应和液体渗出，从而引起腹泻。会导致水分和电解质丢失，长时间腹泻还可能引起贫血等问题。
4.呕吐
副溶血性弧菌感染后，毒素刺激胃肠道平滑肌，引起剧烈收缩，导致呕吐的发生。呕吐是身体试图排出有害物质的一种保护性反射，但也可能导致水电解质失衡。
5.脱水
在副溶血性弧菌感染过程中，毒素作用于肠黏膜细胞，使其通透性增加，水分和电解质通过受损部位快速流失，引起脱水。重度脱水会引起血液循环障碍，甚至休克，威胁生命安全。
副溶血性弧菌感染可通过食物传播，建议避免食用未经充分加热或储存不当的食物，以减少感染风险。若怀疑感染，应立即就医进行诊断和治疗。
