与口角炎舌炎有关的维生素是核黄素。

核黄素缺乏导致的口角炎舌炎可能是因为该物质参与体内氧化还原反应，促进细胞生长和修复。当其缺乏时，会导致黏膜上皮细胞受损，进而引发炎症。核黄素缺乏引起的口角炎舌炎通常表现为双侧嘴角发红、起水疱、结痂等症状，严重者可能出现糜烂、渗出等情况。舌头也可能出现疼痛、烧灼感等不适。

针对核黄素缺乏所致的口角炎舌炎，可以通过血清维生素B2水平检测来确定是否存在核黄素缺乏。此外，医生还可能会建议做口腔检查以评估口腔黏膜病变情况。补充核黄素是治疗核黄素缺乏引起口角炎舌炎的主要手段。口服核黄素片剂或使用含核黄素的药膏如烟酰胺软膏可改善病情。

患者平时应注意均衡饮食，避免偏食，确保充足的核黄素摄入量。同时还要注意保持口腔卫生，定期清洁口腔，以减少感染风险。