癫痫病患者可以适量食用红烧茄子。

红烧茄子中的主要成分为茄子和调味料，其中不含能够诱发癫痫发作的成分。适量食用不会对患者的病情产生不利影响，但不宜过量，以免引起消化不良等问题。

如果患者对茄子过敏，则不建议食用，否则可能会引发皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

对于癫痫病患者而言，饮食应以清淡为主，并且要避免摄入可能诱发癫痫的食物或饮料，如咖啡因、酒精等。同时，保持规律的生活作息和适当的运动有助于控制病情。