白癜风患者可以适量食用黄豆芽。

从病理机制看，黄豆芽不会加重白癜风的症状。此外，黄豆芽含有丰富的膳食纤维、蛋白质以及多种维生素和矿物质，有助于促进消化和维持身体健康。因此，白癜风患者可以适量食用。

在某些特定情况下，如对大豆过敏或有特殊饮食限制，则不建议食用黄豆芽。另外，如果患者的病情处于急性发作期，应避免摄入可能引起皮肤敏感的食物。

对于白癜风患者而言，饮食调整是辅助治疗的重要环节之一。同时，应注意避免日晒，使用防晒霜保护受损皮肤，并定期复诊以监测病情变化。