白癜风患者可以适量食用核桃。

从病理机制来看，白癜风患者的黑色素细胞受损或减少，而核桃中含有的某些营养成分如维生素E、铜等有助于促进黑色素的生成。此外，核桃还富含抗氧化剂，可以帮助保护皮肤免受自由基损伤，有利于维护皮肤健康。但需要注意的是，饮食调节不能替代专业医疗治疗，患者应遵医嘱接受适当的治疗方案。

对于有坚果过敏史的白癜风患者，食用核桃时需谨慎，并避免接触可能引起过敏反应的食物或物质。

建议白癜风患者在日常生活中保持均衡饮食，同时关注自身症状变化，定期复诊以监测病情进展。