白斑病患者可以适量食用香芋。

香芋中含有丰富的膳食纤维、微量元素及多种矿物质，有助于促进消化吸收，改善肠胃功能。此外，香芋中还含有一种天然抗氧化剂-类黄酮，具有一定的抗炎作用，对于白斑病患者的健康有益。

需要注意的是，虽然白斑病患者可以适量食用香芋，但不宜过量摄入，以免导致血糖波动或加重病情。

建议患者在日常生活中注意均衡饮食，避免高糖食物，同时还要做好防晒措施，外出时涂抹防晒霜或使用遮阳伞等。