癫痫病患者可以适量食用沙参。

沙参作为一种常见的中药材，具有一定的滋补作用，且不会诱发癫痫发作，因此癫痫病患者可适当食用。但若患者对沙参过敏，则不建议食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

另外，如果患者的病情处于急性发作期，则应减少摄入，以避免加重病情。

除了沙参以外，还可以适当地进食一些小米粥、鸡蛋羹等清淡易消化的食物，有利于疾病的恢复。

对于癫痫病患者而言，饮食调理是辅助治疗的重要环节，日常生活中还应注意规律作息，保证充足的睡眠时间，有助于控制病情。