吃盐多容易引发胃癌，可能与患者个体差异有关，也可能与饮食不洁、腌制食物、长期吃盐多、遗传因素等多种因素有关。早期胃癌患者可以通过手术治疗达到治愈目的，晚期胃癌患者可能需要进行化疗等综合治疗。

1、个体差异：对于早期胃癌患者，由于癌组织限于黏膜或者黏膜下层，其生长方式多不明显，多无明显症状。而对于中晚期胃癌患者，由于癌组织生长较大，可能会出现吃盐多引发胃癌的现象;

2、饮食不洁：如果患者平时饮食不洁，摄入被幽门螺杆菌污染的食物，导致盐摄入过多，长期如此会引起黏膜损伤，增加胃癌发生的风险，导致患者出现吃盐多容易引发胃癌的现象;

3、腌制食物：如腌制的咸鱼、腊肉等，在腌制过程中会产生亚硝酸盐和各种重金属成分。如果长期吃腌制食品，会导致亚硝酸盐和各种重金属成分超标，也容易引发胃癌，导致患者出现吃盐多容易引发胃癌的现象;

4、长期吃盐多：对于经常吃盐多的人群，由于盐分摄入过多，可能会导致血浆渗透压升高，导致细胞吸收水分。对于有基础胃病的人群，如胃炎、胃溃疡等，可能会加重病情，长期吃盐多有可能引发胃癌;

5、遗传因素：如果家族中有胃癌患者或者有胃癌高发因素的人群，可能会由于基因遗传因素，导致患者出现吃盐多容易引发胃癌的现象。

除此之外，对于存在胃溃疡、食管胃底静脉曲张等易出血疾病的患者，由于胃黏膜屏障受损，吃盐多后可能会刺激胃部出血，从而加重病情。此类人群应严格遵医嘱进行治疗，避免病情加重。