全身皮肤痒可以挂皮肤科、风湿免疫科、内分泌科、肝病科或血液科进行诊治。如果症状持续不缓解或伴有其他不适，建议尽快就医以确定具体原因并接受适当治疗。

1.皮肤科

皮肤科专门负责诊断和治疗各种皮肤病、感染及过敏反应。如果患者出现全身皮肤瘙痒的症状，首先考虑的是皮肤病引起的，可以到皮肤科进行诊治。在皮肤科，可以通过视诊、触诊等方式对患者的皮肤进行全面检查，必要时还可取部分组织样本送至实验室进行分析。

2.风湿免疫科

风湿免疫科主要针对自身免疫性疾病、关节炎等疾病提供诊疗服务。某些自身免疫性疾病如系统性红斑狼疮可能会引起全身皮肤瘙痒。因此，若瘙痒与潜在健康问题相关，则应前往风湿免疫科进一步评估。在风湿免疫科，通常会安排血常规、尿常规以及自身抗体检测等实验室检查以支持诊断。

3.内分泌科

内分泌科专注于激素分泌异常导致的一系列代谢综合症群。高血糖或低血糖状态可能导致皮肤干燥伴随轻微刺感与瘙痒。此时应该去内分泌科做详细的身体检查。在内分泌科，医生可能会建议进行空腹血糖测试、糖化血红蛋白水平测定等以确定是否存在血糖控制问题。

4.肝病科

肝病科专门处理肝脏及相关疾病的诊断和治疗。当患有肝硬化或其他肝脏疾病时，由于胆盐沉积于皮肤表面而引发瘙痒。此时需要到肝病科进行详细的检查和确诊。在肝病科，可通过超声波检查、CT扫描以及抽血化验肝功能来帮助评估肝脏状况。

5.血液科

血液科专门研究血液及其相关疾病的诊断和治疗。贫血也可能引起皮肤苍白并伴有不同程度的瘙痒症状。此时应该及时就医血液科。在血液科，可进行全血细胞计数、血生化分析以及骨髓活检等检查以辅助诊断。

对于全身皮肤瘙痒的情况，避免使用刺激性强的肥皂或化妆品，保持皮肤清洁湿润也很重要。同时还要注意均衡饮食，避免食用可能加重症状的食物，如辣椒、海鲜等。