肾结石患者不宜食用菠菜、甜菜、芦笋、柿子、葡萄等，因为这些食物可能促进草酸钙结石的形成。需要强调的是，食物对于肾结石的影响因人而异，不宜将食物视为直接治疗手段。

1.菠菜

菠菜富含草酸，过多摄入可能导致体内草酸积累，促进肾结石形成。过量摄入菠菜可能引起尿液中草酸浓度增高，增加肾结石的风险。

2.甜菜

甜菜中的某些成分可能会导致尿液pH值下降，进而促进钙盐结晶形成，加重肾结石的症状。长期大量食用甜菜可能会影响尿液的酸碱度，促进肾结石的形成。

3.芦笋

芦笋含有一定的嘌呤物质，在体内代谢后会转化为尿酸，如果本身存在尿酸代谢异常的情况，则容易诱发或加重病情。对于痛风患者而言，进食芦笋后可能会导致体内的尿酸水平升高，从而诱发或者加重痛风发作。

4.柿子

柿子中含有鞣酸，与体内的钙、镁等矿物质结合成不溶性化合物，易形成肾结石。若大量食用柿子，可使上述物质沉积于泌尿系统而形成结石，出现排尿困难、腰腹疼痛等症状。

5.葡萄

葡萄含糖量较高，过量食用会导致尿液浓缩，促进晶体生长，从而引发或加重肾结石症状。此外，高血糖人群摄入过多葡萄可能导致血糖波动，对身体健康产生不利影响。

肾结石患者应避免食用上述提及的高草酸、高嘌呤及高糖分食物。同时，建议多喝水以促进尿液排出，有助于减少结石形成。