沙门氏菌肠炎通常表现为腹泻、呕吐等症状，一般不伴有发热，预后较好；但重症病例可引起败血症，甚至死亡。
该疾病是由特定病原体引起的肠道传染病，症状主要受感染轻重的影响。大多数情况下，及时有效的治疗可以有效控制病情发展，减少并发症的发生率，提高治愈率。少数情况下，如未得到及时诊断与治疗，可能导致败血症，进而引发器官功能衰竭，此时病情较严重，甚至会威胁生命安全。
如果患者免疫状态低下或存在基础疾病，可能在感染沙门氏菌后出现更为严重的临床表现，如长期腹泻、腹痛等，甚至可能出现脱水、电解质紊乱等情况。
针对沙门氏菌肠炎的治疗，应遵循医嘱采用抗生素治疗，并注意水电解质平衡，重症患者需密切监测病情变化。此外，为预防沙门氏菌感染，建议避免生食或未经彻底煮熟的食物，以及饮用未经消毒的水源。
