妊娠期糖尿病患者可少量进食酸辣粉。

虽然酸辣粉中含有一定的碳水化合物，但其升糖指数相对较低，因此少量食用一般不会对血糖水平产生较大影响。

但是考虑到妊娠期糖尿病患者的特殊状况，建议在食用前咨询医生或营养师的意见，并注意监测血糖变化。

如果孕妇对酸辣粉中的某种食材过敏，则不建议食用以避免引发不良反应。

对于妊娠期糖尿病患者而言，饮食控制至关重要，应均衡摄入各类食物，确保胎儿健康发育的同时，避免因高糖饮食导致的代谢紊乱。