营养不良是由于各种原因导致的营养摄入不足或消耗增多，而引起能量或营养素缺乏的状态，多见于有不良饮食习惯的人群。营养不良可以吃的蔬菜有很多，常见有豌豆、西红柿、洋葱等。
1、豌豆：豌豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、膳食纤维、钙、铁、胡萝卜素等营养物质，能够为人体提供多种营养素，是一种营养价值比较高的蔬菜;
2、西红柿：西红柿中含有丰富的维生素A、维生素C、番茄素、纤维素、果胶等营养物质，不仅能够为人体补充所需的营养，还可以促进消化，是一种比较好的蔬菜;
3、洋葱：洋葱中含有钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、硫辛酸等营养物质，其中维生素C和钙的含量都比较高，这些营养物质是人体所需的重要物质，适量食用对身体健康有益;
4、其他蔬菜：此外，油菜、花菜、四季豆、西蓝花、白菜等，其中含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、微量元素等营养物质，对于营养不良的人群来说，也可以适量食用。
需要注意的是，膳食营养不足虽然会引起人体的损害，但是坚持长期适量食用，依旧可以为人体提供营养，有利于身体健康。所以，日常生活中除了要吃蔬菜，还需要吃肉类、蛋类、奶类、豆类等食物，以保证营养全面。
