吃完火锅颈椎病头晕眼花可能是由颈部血液循环障碍所致。

长期不良姿势或过度劳累可能导致颈椎病，使颈椎间盘突出或骨质增生，压迫周围组织结构，包括神经根、脊髓等。当患者在吃完火锅后处于低头位时，会加重颈椎的负担，进一步加剧颈椎病症状，表现为颈项部疼痛、肩背酸痛、上肢麻木等症状。此外，还会因局部血液循环不畅而影响脑部血液供应，造成头晕眼花的现象。

如果患者存在高血压疾病，在吃完火锅后由于辛辣刺激性食物的影响，可能会导致交感神经系统兴奋性增高，从而引起血压升高，进而诱发或加重头晕的症状。

针对颈椎病头晕眼花的症状，应注意避免长时间保持一个姿势不动，以免加重颈椎负担。同时应调整饮食习惯，减少食用辛辣刺激性食物，以减轻可能引起的不适症状。