生姜和花椒泡酒可能对缓解膝盖疼痛有一定帮助，但不能直接治疗膝盖疼痛。

从中医角度来看，生姜具有温中止呕、解表散寒的功效，而花椒则有温中止痛的作用，两者合用可增强活血化瘀、祛风除湿的效果，从而达到缓解膝盖疼痛的目的。然而，这两种食材并没有明确的治疗效果，若患者存在严重的膝关节病变，则需要及时就医以获得适当的药物治疗。

如果患者的病情比较严重或属于急性发作期，则不建议使用生姜和花椒泡酒来治疗膝盖疼痛。

因为此时单纯依靠外用药物并不能有效控制炎症反应，还可能会延误比较好治疗时机。

对于膝盖疼痛的症状，在应用生姜和花椒泡酒时应注意适量饮用，并避免长期过量摄入，以免引起不良反应。同时，患者还要注意休息，减少剧烈运动，尤其是爬山、跑步等高强度活动，以免加重关节负担。