喝酒与胃癌和肝癌的风险增加有关，具体关联取决于饮酒量、饮酒频率、酒精代谢能力、是否合并其他危险因素以及肝脏疾病史。

1.饮酒量

如果长期大量饮酒，会导致酒精性肝炎的发生概率增加，进而会提高患肝癌的风险。而长期少量或间歇性适量饮酒则对胃黏膜刺激较小，发生胃癌的可能性较低。

2.饮酒频率

频繁饮酒可能使致癌物质乙醇转化为致癌物乙醛，从而增加肝细胞受损风险，导致肝癌发病率上升；反之，则可降低肝癌发生率。

3.酒精代谢能力

对于酒精代谢能力强的人群而言，其体内产生的有毒代谢产物较少，因此患上肝癌的概率相对较低；而对于酒精代谢能力弱的人来说，这些有害物质会在体内积累并损害肝脏健康，从而增加罹患肝癌的风险。

4.是否合并其他危险因素

存在吸烟、经常吃腌制食品等其他危险因素时，会进一步增加胃癌发生的概率。因为这些行为可能会破坏胃黏膜屏障，促进致癌物质与细胞之间的相互作用，加速癌症的发展。

5.肝脏疾病史

有既往肝脏疾病史者，如慢性肝炎、脂肪肝等，由于肝脏已经受到损伤，此时再持续饮酒会加重肝脏负担，可能导致病情恶化为肝硬化甚至肝癌；无肝脏疾病史者，虽然也会因酒精摄入引起肝脏损伤，但相较于前者，其肝脏功能储备更好，发生严重后果的概率相对较低。

无论是胃癌还是肝癌，建议定期进行体检以监测相关指标，同时减少酒精摄入，保护身体健康。