夜盲症患者可以适量食用胡萝卜、南瓜、菠菜、甜椒、猪肝等富含维生素A和胡萝卜素的食物。但需要注意的是，食物并不能直接治疗夜盲症，患者仍需寻求专业医疗帮助。

1.胡萝卜

胡萝卜富含β-胡萝卜素，该物质可在体内转化为维生素A。夜盲症患者是因为缺乏维生素A导致的视网膜感光力减弱，因此可以适当吃胡萝卜。补充维生素A有助于维持正常的视觉功能，改善夜盲症状。

2.南瓜

南瓜中也含有一定量的β-胡萝卜素，能够辅助缓解夜盲的症状。适量食用可促进眼睛发育，预防夜盲的发生。

3.菠菜

菠菜中含有丰富的叶黄素、玉米黄质等抗氧化剂，具有保护视力的作用。对于夜盲症患者来说，适当的摄入菠菜有利于缓解病情。

4.甜椒

甜椒中含有大量的维生素C，而维生素C是合成胶原蛋白的重要原料之一，对提高人体免疫机能有重要作用。此外还可以增强机体抵抗力，减少感染性疾病发生概率。

5.猪肝

猪肝是一种营养丰富的食品，其中含有丰富的铁元素，能有效预防缺铁性贫血。同时还能为身体提供必要的能量来源，满足日常活动所需。

夜盲症患者应避免高脂肪食物，如油炸食品，以减少肝脏负担，影响维生素A的吸收利用。建议定期进行眼科检查，监测视力变化，以便及时发现并处理任何潜在的问题。