给糖尿病的老人送燕麦、荞麦、红薯、西兰花和三文鱼等食物是不错的选择，因为这些食物富含膳食纤维和营养素，对血糖控制有益。但需注意，食物并不能替代医生的治疗建议。

1.燕麦

燕麦富含膳食纤维，可以延缓胃排空速度，有助于控制餐后血糖上升。其还含有β-葡聚糖等可溶性纤维，具有降低血脂的作用。长期适量摄入燕麦可改善胰岛素敏感性，从而辅助降低血糖水平。但需注意不宜过量食用，以免引起腹胀、腹泻等不适症状。

2.荞麦

荞麦是一种低GI（升糖指数）食品，摄入后产生的血糖反应较低，适合糖尿病患者食用。荞麦中的黄酮类化合物具有抗氧化作用，能帮助预防心血管疾病的发生。此外，荞麦还可促进脂肪代谢，减少体内脂肪堆积。

3.红薯

红薯中含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感并减缓消化过程，有助于控制血糖水平。研究发现，红薯提取物对高脂饮食诱导的大鼠具有降血糖作用，可能通过提高胰岛素敏感性和改善肝脏葡萄糖调节功能实现。

4.西兰花

西兰花中含有的铬元素可以帮助身体利用胰岛素，进而控制血糖水平。此外，西兰花还是维生素C的良好来源，可以增强免疫系统功能。但是，如果对西兰花过敏则不建议食用。

5.三文鱼

三文鱼富含欧米伽-3脂肪酸，这些脂肪酸有助于改善胰岛细胞的功能，提高机体对胰岛素的敏感性。同时，欧米伽-3还有助于降低血压和胆固醇水平，减少心血管疾病风险。但是，选购时要注意确保产品未受到汞污染。

糖尿病患者的饮食应以低糖、低脂为主，避免高糖分及加工食品。建议定期监测血糖水平，调整饮食结构和运动计划。