肾功能不全患者可以适量食用艾蒿。

肾功能不全患者的代谢水平较低，而艾蒿中含有一定的蛋白质和草酸等物质，过量食用可能会导致这些物质在体内的代谢时间延长，进而增加肾脏的负担。因此，需要控制摄入量。

肾功能不全患者应避免食用高盐食物，如腌制品、加工肉类等，以减少水肿的发生风险。

对于肾功能不全患者而言，饮食调整至关重要，建议咨询营养师制定个性化饮食计划，并定期监测肾功能指标。