肝炎病人可以适量食用牛奶、鸡蛋、燕麦、西兰花和核桃等食物以辅助改善症状，但需注意，这些食物并不能替代医生的治疗建议。

1.牛奶

牛奶富含蛋白质、钙质及多种维生素，肝炎患者适量饮用可补充营养。肝脏是人体重要的解毒器官，肝炎患者的肝脏功能受损，可能会导致体内毒素积聚。牛奶中的氨基酸能够促进肝脏对毒素的代谢和排泄，从而减轻肝脏负担。

2.鸡蛋

鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，可以为肝炎患者提供必要的营养物质。肝炎患者由于长期患病或病后长时间调养，体质虚弱，正气不足，而蛋白质具有增强机体免疫力的作用，有助于肝炎患者恢复健康。

3.燕麦

燕麦中含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，改善便秘症状，有利于病情恢复。燕麦中还含有的不饱和脂肪酸，可降低血清总胆固醇浓度，进而起到保肝作用。

4.西兰花

西兰花属于十字花科蔬菜，其中含有硫代葡萄糖苷等化合物，能在酶的作用下转化为异硫氰酸酯类抗氧化剂，辅助肝脏解毒。此外，该物质还能刺激小肠黏膜产生一种酶，有助于身体吸收铁元素，预防缺铁性贫血。

5.核桃

核桃仁含有较多的亚油酸，有抑制体内胆固醇的形成的作用，能防止因胆固醇升高引起的肝脏损伤。另外，核桃仁中含有的磷脂对脑神经功能有益，可作为肝炎患者的营养补充食品。

肝炎患者日常生活中应注意均衡饮食，避免摄入可能加重肝脏负担的食物，如酒精和高脂肪食物。同时，保持良好的生活习惯，定期进行体检，及时发现并处理疾病的变化，也有助于维护肝脏健康。