病毒性肝炎患者可以适量食用鹅肉。

虽然鹅肉中含有一定的脂肪成分，但其蛋白质含量较高，且属于优质蛋白，适当进食有助于补充营养、增强机体免疫力。但是要注意烹饪方式，避免过于油腻或辛辣，以清淡为主。同时，患者应定期监测肝功能指标，如ALT、AST等，以及注意饮食卫生和个人防护，以减少肝脏负担和感染风险。

若患者处于急性发作期，则不建议食用鹅肉，以免加重肝脏负担，不利于病情恢复。

对于病毒性肝炎患者而言，日常生活中需遵循医嘱，合理用药，并保持均衡饮食，避免酒精和损伤肝脏药物摄入，确保充足休息，促进疾病康复。