颌骨骨折后恢复正常饮食和饮水的时间因人而异，通常在4-8周。复杂骨折或伴有软组织损伤可能延长恢复时间。

颌骨骨折后，通常需要等待骨折愈合后才能恢复正常饮食和饮水，以避免影响骨折愈合和软组织损伤。对于简单的颌骨骨折，没有软组织损伤，且患者年龄较大，可能存在骨质疏松或其他基础疾病，但愈合能力较好，此时恢复时间可能相对较短，约4周。对于复杂的颌骨骨折，伴有软组织损伤，如牙龈撕裂或口腔内血肿，可能需要更长时间的恢复，约8周。

此外，患者的全身健康状况，如是否有糖尿病或免疫抑制，也会影响恢复时间。

在颌骨骨折愈合期间，应避免食用过硬或需大力咀嚼的食物，以减少对骨折部位的刺激和压力，促进愈合。