肠胃炎大便不成形可以采取调整饮食结构、抗生素治疗、肠道菌群调节、口服补液盐、蒙脱石散等治疗措施。如果症状持续或伴有严重腹泻、呕吐等情况，建议及时就医以获得专业治疗。

1.调整饮食结构

通过摄入易消化、低脂肪的食物如白米饭、蒸蛋等减轻胃肠负担。适用于因食物不耐受导致的轻微腹泻症状。

2.抗生素治疗

根据感染类型及严重程度选择合适的抗生素如诺氟沙星、环丙沙星等，并按医嘱服用。主要针对细菌性肠胃炎。使用时需考虑药物敏感性和长期影响。

3.肠道菌群调节

通过益生菌补充剂或发酵食品来恢复正常肠道微生物平衡。适合于由失调引起的轻度至中度不适症状。

4.口服补液盐

补液盐中的钠、钾和葡萄糖有助于纠正电解质失衡和预防脱水。在轻度脱水的情况下作为优选非处方解决方案。

5.蒙脱石散

蒙脱石散能吸附病原体及其产生的毒素，从而起到止泻作用。对于急慢性肠炎所致的腹泻有较好效果。

患者应避免食用高纤维、油腻或辛辣食物，以减少肠道刺激。同时，保持充足的水分摄取，促进身体新陈代谢，有利于病情康复。