妊娠糖尿病患者可以适量食用燕麦片、全麦面包、低脂牛奶、煮鸡蛋、新鲜水果等食物作为早餐。需注意的是，这些食物并不能替代医生的治疗建议，若症状加重或出现其他并发症，应及时就医。

1.燕麦片

燕麦片含有丰富的膳食纤维，可以延缓胃排空速度，有助于控制餐后血糖上升。其还富含β-葡聚糖等可溶性纤维，能降低胰岛素抵抗。适量摄入燕麦片可改善孕期血糖管理。但需注意选择无添加糖的产品，并避免过量食用以防止热量摄入过多。

2.全麦面包

全麦面包由未精细加工的全谷物制成，相较于白面包含更少的碳水化合物和更多的膳食纤维。膳食纤维能够减缓消化过程，从而平稳地将葡萄糖释放到血液中。对于妊娠期患有糖尿病的孕妇来说，吃全麦面包作为早餐可以帮助维持稳定的血糖水平。但是要注意不要过度食用以防热量超标。

3.低脂牛奶

低脂牛奶富含钙质及维生素D，有助于促进胎儿骨骼发育并支持母体健康。此外，它还是良好的蛋白质来源，有助于稳定餐后血糖。怀孕期间，若存在妊娠期糖尿病，则可以适当喝一些低脂牛奶来补充营养。但由于孕期胃肠功能较弱，因此建议在早上起床后半小时左右再饮用。

4.煮鸡蛋

煮鸡蛋为优质蛋白质来源，可提供必要的氨基酸，有利于胎儿组织构建。其含有的胆碱对胎儿的大脑和神经系统的发育至关重要。妊娠期糖尿病患者可适量食用煮鸡蛋作为早餐组成部分，以满足每日所需的蛋白质需求。但是不宜过量食用以免导致胆固醇升高。

5.新鲜水果

新鲜水果富含多种维生素、矿物质和天然抗氧化物质，能满足孕妇日常所需的微量营养素。部分水果如猕猴桃还具有一定的降血糖作用。适量进食新鲜水果可为妊娠期糖尿病患者提供必需的营养素，但须注意控制摄入量以避免高糖风险。

妊娠期糖尿病患者在饮食方面应遵循低GI（升糖指数）原则，即选择燕麦片、荞麦面等低GI食品。

同时，保持适度运动，如散步或轻度有氧运动，以帮助控制血糖水平。定期监测血糖变化，及时调整饮食和运动计划是关键所在。