颈椎间盘突出患者可以适量食用豆角。

从营养学角度讲，豆角富含蛋白质、碳水化合物及多种矿物质元素，有助于补充身体所需的营养物质。此外，豆角中还含有一些生物碱成分，如皂苷等，这些物质具有一定的消炎镇痛作用，对缓解颈椎病症状有一定的帮助。

因此，颈椎间盘突出患者可适当进食豆角。

如果患者对豆角过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

饮食调整应结合医嘱，并注意避免剧烈运动以减少颈部负担。日常生活中还要做好保暖措施，以免冷风刺激加重病情。