60岁空腹血糖8.0mmol/L属于偏高的状态。

由于随着年龄的增长，身体的各项机能逐渐衰退，新陈代谢减慢，此时若不注意饮食习惯，可能会出现血糖升高的现象。

如果只是偶尔一次测量发现血糖偏高，则不必过于担心，可能是进食了过多含糖分较高的食物所致，一般不会引起严重的后果。但如果长期如此，则需要考虑是否存在糖尿病等疾病的发生。

此外，对于存在胰岛β细胞功能下降、自身免疫性低血糖症等情况的人群而言，上述症状可能提示患有糖尿病。这些人群在应激状态下更容易发生低血糖反应，且由于自身调节能力减弱，容易出现血糖波动较大、控制不佳的现象。

针对60岁的老年人群来说，日常应注意调整饮食结构，避免食用高糖、高脂的食物，如蛋糕、糖果等，以减少血糖波动的影响。同时建议定期监测血糖水平，并适当增加运动量，有助于改善机体代谢状态。